Birbante Brut
Birbante Brut
€10,20 IVA inclusa
Nome: Birbante Brut
Vitigni: Vermentino
Denominazione: Vermentino di Sardegna D.O.C.
Annata: 2020
Cantina: Asinara
Info prodotto
- Classificazione: Vino bianco Spumante Vermentino di Sardegna DOC.
- Uvaggio: 100% Vermentino.
- Numero di bottiglie: 40.000
- Comune di produzione: Sorso (SS).
- Altitudine terreno: 50 mt slm.
- Tipo di suolo: Sabbioso – argilloso.
- Sistema di allevamento: Cordone speronato.
- Densità di impianto: 5681 ceppi/ha.
- Resa per ettaro: 70 q.li/ha.
- Vendemmia: Manuale, nella prima decade di Agosto.
- Vinificazione: Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 12°C.
- Metodo di spumantizzazione: Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati.
- Affinamento: In autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.
- Colore: Paglierino tenue brillante.
- Perlage: Molto fine e contunuo, ottima persistenza nel calice.
- Bouquet: Fine ed elegante, con note floreali di fiori di campo che si evolvono in aromi fruttati di susina e pesca bianca.
- Sapore: Sapido e cremoso, rivela al gusto le stesse note aromatiche percepite al naso. Finale equilibrato e di buona persistenza.
- Acidità totale: 7,0 gr./It.
- Zuccheri residui: 7 gr./It.
- Alcool: 11,5% circa.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
|---|
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