Su’Imari

VITIGNO
Vermentino.
ZONA DI PRODUZIONE
Sardegna.
CLIMA
Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde
con basse precipitazioni.
TERRENO
Argilloso con presenza di calcare.
ALLEVAMENTO DELLE VITI, DENSITÀ PER ETTARO
5.000 ceppi circa, controspalliera (potatura a guyot).
VENDEMMIA
Manuale in cassetta, primi di settembre.
VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione del mosto
e fermentazione a temperatura di 16 °C in acciaio.
MATURAZIONE
In acciaio per almeno 5 mesi sui suoi lieviti.
ESAME VISIVO
Giallo paglierino con riflessi verdolini.
ESAME OLFATTIVO
Buona intensità olfattiva, nota agrumata,
spiccano fiori e frutta tropicale.
ESAME GUSTATIVO
Si contraddistingue per la piacevole sapidità e la gradevole
freschezza accompagnate da note fruttate.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Antipasti e primi piatti di mare, da provare su linguine
con verdure e zafferano.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10 °C.