Dolianova Passito

UVAGGIO Moscato 100%
GRADAZIONE 15%

PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della cantina di Dolianova (CA).

LAVORAZIONE

Macerazione a freddo del pigiato per 12 ore e successiva pressatura soffice. Il mosto fiore viene fatto decantare a freddo e la frazione pulita e avviata alla fermentazione condotta da lieviti selezionati a una temperatura di 12°C. È un vino che offre le sue migliori potenzialità a partire dai tre anni dalla vendemmia e che mantiene le sue qualità organolettiche per molti anni.

CARATTERISTICHE
Colore: giallo dorato intenso tendente all'ambrato.
Profumo: ampio, complesso e aromatico. Esprime un bouquet di fiori d’acacia passiti, confettura di albicocca, agrumi canditi e dolci note vanigliate e speziate sul finale.
Gusto: setosa fluidità, morbido, sontuoso e di gran corpo. Buona sapidità che bilancia le sensazioni dolci, e offre un lunghissimo finale di frutta secca, albicocca, piccoli frutti tostati e delicate spezie.

ABBINAMENTI
Perfetto in abbinamento a formaggi erborinati e stagionati, sa ben accostarsi alla pasticceria secca piccante.