Birbante Extra Dry
Birbante Extra Dry
€9,50 IVA inclusa
Nome: Birbante Extra Dry
Vitigni: Vermentino
Denominazione: Vino Spumante D.O.C. Vermentino di Sardegna
Annata: 2019
Cantina: Asinara
Esaurito
Info prodotto
- Classificazione: Vino bianco Spumante Vermentino di Sardegna DOC Extra Dry.
- Uvaggio: 100% Vermentino.
- Numero di bottiglie: 14.000
- Comune di produzione: Sorso (SS).
- Altitudine terreno: 50 mt slm.
- Tipo di suolo: Sabbioso – argilloso.
- Sistema di allevamento: Cordone speronato.
- Densita di impianto: 5681 ceppi/ha.
- Resa per ettaro: 70 q.li/ha.
- Vendemmia: Manuale, nella prima decade di Agosto.
- Vinificazione: Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 12°C.
- Metodo di spumantizzazione: Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati.
- Affinamento: In autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.
- Colore: Paglierino tenue brillante.
- Perlage: Molto fine e contunuo, ottima persistenza nel calice.
- Bouquet: Delicato e fine, con iniziali note floreali che si evolvono in aromi lievi di frutta a pasta gialla.
- Sapore: Cremoso ed intrigante, con sapidità ed acidità che ben si amalgamano con la aromaticità avvertita al naso. Finale morbido, coinvolgente, di buona persistenza.
- Acidità totale: 6,2 gr./It.
- Zuccheri residui: 9,4 gr./It.
- Alcool: 11,5% circa.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
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