Attilio

Zona di produzione: Bassa Valle del fiume Tirso, Sinis

Clima: Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate;

Carattere del terreno: Alluvionale, sabbioso, leggermente argilloso;

Uvaggio:Vernaccia (vendemmiata ai primi di settembre);

Allevamento delle viti:Impianti a spalliera (potatura guyot e cordone speronato)

Resa uva per ettaro: 8.000 - 9.000 kg

Vinificazione:In bianco, con spremitura soffice e fermentazione a 17/18 °C in acciaio; Metodo Charmat. In autoclave con lieviti selezionati fino alla pressione di 5 atmosfere con imbottigliamento isobarico.

Temperatura e modalità di servizio: 6-8° C

                                                                                                                                                                                  Caratteristiche organolettiche:

Colore: Paglierino, brillante con bel perlage. Al profumo è delicato ma continuo, con piacevoli sentori del frutto. Sapore: morbido, delicato, con buona rispondenza gusto olfattiva, completato dal tocco armonioso delle bollicine.

Abbinamenti:

Ottimo come aperitivo, predilige la cucina a base di pesce, si abbina alle carni bianche dai condimenti leggeri e agli stufati di verdure.